يمكننا إعداد عدة وصفات بمعلبات سمك التونة ، بما في ذلك السندويشات والبيتزا والسلطات وحتى استخدامها مع للمكرونة ، لكن السؤال المهم هو هل معلبات التونه مضره؟
يُعرف أن سمك التونة مصدر مهم للعناصر الغذائية مثل أو
ميغا 3 والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين د.
ولكن هل صحيح أن معلبات التونه مضره؟
هناك طريقة بسيطة لشراء سمك تونة وهي شراء الأطعمة المعلبة ، وهو النوع الذي يمكنك العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت ، ولكن هل سمك التونة المعلب مضر للصحة؟
ترتبط التونة المعلبة بفوائد مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية والحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ، مما يمنع تخزين الكولسترول السيئ (HDL).
ومع ذلك ، قد تكمن مشكلة التونة المعلبة في مقدار الزئبق في تكوينها ، هذا المعدن يمكن أن يسبب ردود فعل سلبية في الجهاز العصبي ووظيفة الدماغ ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل.
حذر اختصاصي التغذية ايرين كولمان من خطر الاستهلاك المفرط للتونة المعلبة ، وفقا له ، على الرغم من أن الجسم يفرز المعدن ببطء مع مرور الوقت ، إلا أن تناول كمية كبيرة من المادة يمكن أن يسبب تراكم الزئبق في أنسجة الجسم مثل الدماغ والكلى.
وفقًا لأخصائي التغذية ، فإن بعض الأعراض التي تحدث جراء التعرض الطويل لهذا المعدن هي: الهزات ، صعوبة المشي ، مشاكل الرؤية ، ومشاكل الذاكرة ، والنوبات وتلف دماغ الطفل عندما يتناول أثناء الحمل.
لهذا السبب ، يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول التونة ، خاصةً للحوامل.
الخبراء لديهم وجهات نظر متباينة حول الأسماك
في تقرير نشرته صحيفة التايمز عام 2015 ، قال الأستاذ عاصم مقبول ، إنه يوصي على وجه التحديد بالتونة المعلبة في الماء ، وهو مصدر جيد للأوميغا 3.
من ناحية أخرى ، أوصى طبيب آخر ، وهو أستاذ مساعد في الصحة البيئية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، أنه لا ينصح بأي نوع من سمك التونة المعلبة في النظام الغذائي.
سمك التونة والصوديوم
على الرغم من أنه من الممكن العثور على علب من سمك التونة بدون صوديوم مضاف ، لكن الحقيقة هي أن العديد من أصناف المعلبات غنية بهذا المعدن.
من الممكن أن تجد 354 ملغ من الصوديوم في 85 جم من سمك التونة المعلبة ، يمكننا أيضًا العثور على 558 ملغ من المعدن في100 جرام من التونة المعلبة.
على الرغم من أن الصوديوم ضروري لوظائف جسم الإنسان مثل التحكم في ضغط الدم ولوظيفة العضلات ، لكن تناول كمية كبيرة منه ليس جيد للجسم.
يجب ألا يستهلك البالغون الأصحاء أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا ، ويجب ألا يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أكثر من 1500 ملغ منه ، وقد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب الاحتقاني وتليف الكبد وأمراض الكلى أن يستهلكوا كميات أقل بكثير من هذه.
يمكن أن يسبب الصوديوم الزائد في النظام الغذائي مشاكل مثل احتباس السوائل والضغط وتصلب الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وفشل القلب.
لذلك ، عند اختيار علب التونة ، فإن الأفضل هو اختيار واحدة تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم في تركيبتها.
نصائح ورعاية
يجب على النساء الحوامل أو المرضعات أو اللاتي يخططن للحمل والأطفال الصغار أن يتجنبوا تمامًا هذه الأسماك التي تعد مصدرا وفيرا للزئبق مثل : سمك القرش ، سمك أبو سيف ، إسقمري ، مارلن ، وسمك التونة.